Само название «Хлебные крошки» - это отсылка к немецкой сказке «Гензель и Гретель», в которой дети, когда их завели в лес во второй раз, не смогли найти обратную дорогу, потому что оставляли за собой хлебные крошки, впоследствии склеванные птицами.
Схоже и в веб-дизайне - так обозначается навигационное меню, содержащее путь по сайту от корня (основной) до текущей страницы.
Использование такой техники вопреки отсылке улучшает наглядность и обеспечивает более эффективное для пользователя перемещение по сайту.