Показатель потребления энергии бойлером в 2,5квт бывает сильно завышен. Включите бойлер на полную и замерьте энергопотребление. Если будет не более 2квт можно подключать. вообще по паспорту sonoff держит не более 220v x 10A = 2.2квт, но я бы не рекомендовал больше 1.8-1.9 подключать. По подключению почитате статью по тексту.
Если сматрфон у вас подключен к к мобильному интернету, а Sonoff Basic к сети WiFi, то сможете управлять без проблем. В статье https://bitok.shop/category/sonoff/ читайте подробнее про wifi реле и выключатели.