Попробуйте следующий способ:
Поочередно проделайте следующие шаги: зайдите в меню, найдите вкладку Сервис, далее зайдите в Параметры, Безопасность. И здесь уже можете задать или изменить пароль для доступа к документам.
Зайдите в Меню Сервис > Параметры > вкладка Безопасность. На этой вкладке вы сможете задать пароль для доступа к файлу или для внесения изменений.