Воспользуйтесь расширением Merge Google Documents, Spreadsheets для Google Chrome. Оно поможет объеденить любые Google документы в один файл
Отдельной опции для этого нет, если в документах есть таблицы, то пользоваться Splitting and Merging of Tables - оно отлично систематизирует данные при этом не убивая форматирование, всю прочую информацию можно объединить вручную, те создать новый документ и поэтапно копировать данные из прочих документов в один.
Благодарю!