С начало мини инфа.
Почти любой samsung понизить версию загрузчка нельзя (Например: у вас G920FXXU6ERC1 то откатиться на G920FXXU5DQA8 нельзя), иногда можно найти дыру и откаться посредством root и танцев с бубном, но по факту все равно у вас загрузчик останется прежний и вы просто натянете оболочку от другого android на этот загрузчик. И так же при этом тикнет knox и использовать samsung pay будет нельзя. Еще просто не мучится и поставить кастомную прошивку с нужным android.
Можно понизить версию android в пределах своего загрузчика. Если у вас Samsung G920F (S6) загрузчик U6 то там только android 7, ну или искать в инете инфу как это можно сделать (не пишу инфу так как можно угробить телефон если нет навыков и опыта!) Если у вас загрузчик U3 то можно откатить с android 6 на 5.
А если 925?