Хм, вообще, вроде как раньше можно было безболезненно разблокировать iPhone без каких-либо потерь с помощью тех. поддержки Apple, попробуйте обратиться к ним, но по-моему они отказались от подобного опыта.
Пароль ставится именно на ваши данные, а не на сам телефон. Весь смысл защитить ваши личные данные, потому что от кражи его защищает iCloud. Поэтому только полная потеря.
Зайдите на iCloud с компьютера и в разделе Фото будут фотографии, если вы включали синхронизацию