Как сделать, чтобы автопереносы не работали для заголовков и того текста, который нельзя переносить в word?

Выделяете то, что нельзя переносить.

Выбираете Абзац - Положение на странице - Запретить автоматический перенос слово.

Лучше всего для таких случаев предусмотреть отдельный стиль текста, в котором отключен автоперенос.

Формат - Абзац - Закладка - Положение на странице- поставить галочку в поле "Запретить автоматический перенсо слов". Так же можно снять галочку "Автоматическая расстановка переносов" в меню Сервис - Язык - Расстановка переносов.