Это абсолютно легко можно сделать. В открытом Excel нажмите в верхем левом углу на вкладку Файл. В появившемся списке выберите Сохранить как. Далее нужно нажать на Обзор. И уже в появившемся окне в разделе Тип файла выбрать Текстовые файлы (с разделителями табуляции).
Сохранить то можно, но как заметил предидущий комментатор, нет поддержки таблиц и наверняка вы получите несвязанную цепочку текста и битую кодировку. И зачем это нужно тоже вопрос актуальный.
Иногда лучше промолчать, особенно когда не понимаешь в чем-то.