Тут есть варианты оптимальной температуры http://prohelps.ru/normalnaya-temperatura-videokarty/ для некторых видеокарт.
А вот тут для процессоров http://lumpics.ru/normal-operating-temperature-processors-from-different-manufacturers/
Ответ может варировать в зависимости от того какая у вас платформа, сколько лет вы им пользуетесь, чем именно занимаетесь на ПК и т.д. Не существует единого ответа... Но в общих случаях, если хотите уменьшить "давку" на процессор, то советую использовать данный софт, адвансд системкейр, бесплатный вообще, но эффект заметный, надеюсь, что смог ответить.