HTML документ имеет минимальный вид
<!doctype html>
<html>
<head>
... тут размещаются тэги, отвечающие за подключение скриптов, стилей, определение заголовка и иконок. метаинформацию вроде кодировки, ключевых слов и т.п. В общем ВСЁ, что не относится непосредственно к отображению контента в окне браузера ...
</head>
<body>
... а вот тут уже располагается сам документ ...
</body>
</html>
Первая строчка <!doctype html> определяет DTD - document type definition, в ней можно более подробно описать версию стандарта HTML в которой представлен документ, а также схему для валидации структуры документа. В простейшем виде она означает, что документ составлен в стандарте HTML5.