Ну на самом деле, если Айпад из последних моделей то лучшим вариантом остается Photoshop ибо Адоб выпустили полноценную версию, следовательно будет проще заниматься и клином и сведением и в конце концов при большой необходимости садиться за компьютер и что то править ибо тайп все же удобнее делать за компьютером (мой личный свет).
А так в целом если смотреть на именно удобство работы на планшете вы можете заниматсья клином в принципе на любом графическом редакторе который есть, удобство зависит скорее от ваших предпочтений и где самому удобнее и привычнее рабоать