Доброго дня. Тяжело сказать в чем конкретно заключается проблема с обновлением вашего iPhone. Бывает что обновления "по воздуху" немного запаздывают и приходиться ждать 1-4 дня. С другой стороны, вы можете подклюбчить смартфон к ПК и обновиться с помощью iTunes. Если ни один из вариантов вам не помог, то обратитесь в техподдержку Apple.