С безопасностью у обоих операционных систем примерно одинаково. Из плюсов IOS - регулярные обновления даже на устаревших устройствах, установка приложений только из официального магазина. Из плюсов android - наличие множества защитных программ. Из минусов - пользователи IOS более подвержены атакам, особенно фишинговым. Главным минусом android является частое отсутствие регулярных обновлений, особенно у производителей второго эшелона. К сожалению обе платформы несут множество рисков для пользователей. С последним исследованием можно ознакомится в статье Мобильные угрозы и методы борьбы с ними