Лезвие с такой заточкой может резать любые волокнистые продукты без приложения усилий. Таким ножом легко очищается рыба. Серрейтор пригодится и для разрезания сетей, веревок, тросов.
Вообще о таком не слышал... Думал, что это для красоты)