я думаю если бы такое случилось, то если смотреть на координальные отличия двух половин, то вполне возможно были бы 2 набора органов. в человеке и лошади. может быть только пищеварительный тракт 1
Помнится, в «Хрониках Нарнии» Льюиса описывались кентавры за завтраком. Оказывается, у них было два желудка - один для человеческой пищи, другой для лошадиной. Вероятно, и систем жкт у них тоже две, совмещающиеся только в мочевом пузыре и анальном отверстии.
Не вижу смысла в дублировании других органов, скорее всего они являются гибридами и равномерно распределены по телу