Это правда, что всем IT-специалистам приходится постоянно интенсивно учиться на протяжении всей карьеры? А когда же тогда просто пожить?

Правда. Приходится. Постоянно интенсивно это не значит 24 часа в сутки. Можно оставить время и просто пожить. Как минимум 1-2 раза в год желательно освоить что-то новое, чтобы успешно продвигаться по карьере. Но это Ваш выбор, двигаться дальше или нет по карьерной лестнице, соответственно учиться или нет.

Добрый день, нет не верно. Основные технологии и протоколы описаны уже дай бог 30 лет назад, сейчас новые технологии достаточно редко появляются, чтобы на них тратить много времени для изучения.