Маскарпоне отлично можно заменить Филадельфией, или Альметте, любым мягким творожным сыром, или даже творогом. Протираем творог несколько раз через мелкое сито, добавляем сахар и соль по вкусу, ваниль и пробиваем блендером до кремообразной текстуры.
Подкажите, чем заменить маскарпоне в швейцарском торте, маскарпоне ведь без соли.