Выход есть! Для начала попробуйте создать правильный микроклимат для теста - должно быть тепло и влажно. Духовку нагрейте до 30-40 градусов и поместите туда противень с водой. Ставьте тесто и ждите минут 40. Процесс должен запуститься. Если это не помогает, нужно сделать новую опару. Для нее лучше взять другие дрожжи, например, сухие гранулированные - будет достаточно чайной ложки. Залить теплой водой - 150 мл, добавить ст. ложку сахара, подождать, когда смесь начнет пузыриться и подниматься. Теперь нужно вмешать опару в тесто очень тщательно! С такой поддержкой ваше тесто должно подняться.