Традиционным рождественским блюдом считается рождественский гусь, а традиционный гусь готовится в яблоках. Приступим! Возьмём тушку гуся промоем и хорошенько натрем солью и прованскими травами. Оставим в прохладном месте на пару часов, чтобы гусь просолился, а тем временем яблоки очистим от кожи и семенных гнезд, и порежем на четвертинки если яблоки крупные, и на половинки если мелкие, присолим их. Чтобы гусь был мягким и нежным готовить его необходимо в гусятнице (обязательно под крышкой). Кладём нашего гуся в гусятницу и обкладываем его яблоками, внутрь тоже поместим яблоки. Добавим 1-1,5 стакана воды, чтобы гусь пропаривался и был мягче на выходе. Готовим в закрытой гусятнице при температуре 180-200 ориентируйтесь на свою духовку, в течение 2,5 - 3 часов. Подавать горячим!