Сельдерей - зонтичное травянистое растение. Самый распространенный вид - сельдерей пахучий, он же культурный, он же душистый. Именно его употребляют в пищу: корнеплоды, стебли и зелень (листики внешне похожи на петрушку) добавляют в салаты, соусы и напитки, первые и вторые блюда, варят, запекают, сушат и используют как приправу. Растение богато витаминами, макро- и микроэлементами, белками и ценными кислотами. В медицине используется как мочегонное и общеукрепляющее средство. Часто рекомендуется для диетического питания.