Фунчозу, или стеклянную лапшу, изготовляют на производствах из крахмала бобов (мунг, нут, маш, ямс). Бобы промывают, добывают крахмал, замешивают из него полужидкое тянущееся тесто, которое пропускают через большое сито, получая длинные-длинные тонкие жгутики. Потом опускают в специальный раствор для закрепления и вывешивают просушить. Далее лапша фасуется и... Читать далее