Где больше витаминов в свежих или замороженных овощах?

Больше всего в свежих спелых овощах, при заморозке происходит их частичное разрушение, да и после неё овощи будут подвергнуты скорее всего термической обработке, для приготовления, часть витаминов потеряется ещё. Так же стоит учитывать, что овощи сырые хоть и содержат больше витаминов, но их организму усвоить сложнее, чем если продукт обработан термически.

Всегда больше витаминов в необработанных овощах и фруктах. Любая термическая обработка способствует разрушению витаминов. Высокотемпературная в более значительной степени, чем низкотемпературная. Правильная заморозка овощей способствует сохранению витаминов, но их будет все равно меньше, чем в свежих.