Брокколи лучше хранить в холодильнике, предварительно завернув в пакет и проделав несколько отверстий для поступления воздуха возле соцветий. Таким образом брокколи сохранит свою свежесть в течение нескольких дней.
А я, если сразу его не готовлю, то разделываю на части, расфасовываю порционно в пакеты и укладываю в морозилку. Потом просто достаю нужный объём и готовлю