Его можно жарить, варить, запекать и использовать для приготовления различных начинок.
Грибы необходимо помыть, предварительно отварить минут 10 или замочить на 1 час в воде, чтобы избавиться от горечи. Далее можно приготовить с грибами суп и другие блюда. Жарят ежовик примерно 20 минут, варят минут 30-35.
Но лучше не собирать этот гриб, потому что ежовик коралловидный занесен в Красную книгу России.