Чтобы можно было порезать миндаль на слайсы, его надо подготовить.
Заливаем кипятком, и кипятим 3-5 минут. После этого еще 30 минут настаиваем его в кипятке, чтобы легко снялась шкурка.
Очищенные орешки просушиваем, они становятся мягкими, гибкими, и их уже можно пробовать резать. Но ножом не получается сделать тонкий слайс, лучше попробовать резать с помощью экономки, или овощечистки.
Полученные слайсы еще раз просушить или прожарить в духовке.