Первым делом принюхайтесь. Спелый, но не бродящий ананас пахнет сладко, ноток алкоголя или уксуса быть не должно.
Посмотрите на вид самого фрукта. Ананас должен быть светло-коричневым, хотя есть сорта, считающиеся зрелыми ещё зелёными. Однозначно не должно быть пятен, трещин и тому подобных признаков порчи.
Листья должны быть крепкими, зелёными, не увядшими.
Под пальцами ананас должен быть упругим, но не деревянным, он должен чуть-чуть поддаваться нажатию.