Здравствуйте. Вам понадобится говядина 850 гр, 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. смеси пряностей, 1 л воды, 4 ст.л. соли .Делаем рассол, остывает,мясо заливаем рассолом и на 2 суток в холодильник Достаем обмазываем специями ,обматываем в марлю ,потом на 1 неделю в прохладное место с проветриванием.