Кабачки как грибы, это закуска в виде заготовки на зиму, готовиться очень быстро. Часто такой рецепт готовит моя свекровь, у нее получается довольно вкусно, так как кабачки маринуются и приобретают схожесть по вкусу с грибами.
Для рецепта вам понадобится 1,5 кг кабачков, соль 30 г, сахар 50 г, масло пол пачки (100 г), уксус 80 г, 6-8 зубчиков чеснока, и немного укропа. Если кабачки молодые, то их можно не очищать, нарежьте их брусочками, что бы напоминали ножки грибов, приправьте, добавьте масло, уксус, зелень и чеснок. Дайте блюду настояться минимум 2 часа, далее можно раскладывать по банками и закатывать или закупоривать. Еще один вариант это просто обжарить кабачки на масле с луком, специями и зеленью, на все уйдет не больше 15 минут. Такое блюдо можно подавать сразу или также закатать в банки.