Как сварить яйца, чтобы они не потрескались и хорошо чистились?

Согласно правильному рецепту варки яиц:

Для того, чтобы яйца не потрескались

• Нельзя класть холодные яйца в кипяток. Нагрейте их до комнатной температуры, предварительно выложив их из холодильника на час. Или подогревайте в теплой воде.
• С тупого конца проткните яйцо иголкой. С этой стороны находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется, скорлупа трескается. Если же скорлупу проткнуть, проблема исчезает. Простая физика.
• Варить яйца следует в небольшой кастрюльке. Если мало яиц, а кастрюля большая, во время варки они будут перекатываться и стукаться друг о друга.

Кроме этого, воду стоит посолить – 2 столовые ложки на литр. Даже если яйцо треснет, белок не вытечет.

Хотя, есть конечно и альтернативные варианты, со всеми нюансами и развернуто, если интересно, на эту тему можете ЗДЕСЬ почитать.

Можно проколоть яйцо иголкой с одной стороны и врить в воде,насыщенной солью.2ст ложки на пол-литра воды.А сразу после варки, прямо по горячим яичкам постучать ложкой,чтобы скорлупа треснула.И только после этого остудить.