Утку выпотрошить, обсушить бумажными полотенцами. Намазать специями , какие вы любите, для птицы Мариновать 12 часов.Затем выложить на противень, выпекать примерно 2,5-3 часа, периодически поливая выделившимся соком. Подавать горячую с гарниром.