Перед консервированием тщательно вымойте патиссоны, срежьте «попку» и место прикрепления стебля. Бланшируйте в кипящей воде в течение 5-7 минут, а затем опускать патиссоны в холодную воду, в которую добавлен лёд. Приготовьте маринад: вскипятите воду 400 мл и солью 20 г и сахаром 20 г, дайте покипеть 15 минут, влейте уксус 50 мл 9%. На дно банок уложите специи и зелень, затем плотно уложите патиссоны, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.