Что бы рыба была сочной, ее нужно предварительно замариновать. Натрите рыбу со всех сторон смесью соли, перца и любимых приправ. Полейте соком лимона и оставьте минимум на час. После того, как рыба промаринуется, выложите ее на противень, сделайте надрезы на тушке и положите в них кусочки сливочного масла.