Для того, чтобы вкусно посолить икру ряпушки нужна только икра и соль. Перед подачей можно добавить мелконарезанный лук и масло. Сначала рыбку хорошо промывают, отрывают головку, вытаскивают кишку и выдавливают икру в тарелку. Икру нужно взбить вилкой, удалить остатки оболочки и посолить по вкусу мелкой соью (4 грамма соли на 100 грамм икоры). Размешивают до появления белой пенки, перекладывают в баночку и убирают в холодильник на ночь.
А баночку закрывать?