Калину не заваривают, а томят. Собирают после морозов калину, оббирают , моют и заливают водой. Ставят на огонь и долго-медленно выпаривают воду. Калина становится сладкая и годится как в пироги, так и как самостоятельное блюдо.
И совершенно бесполезной, при более 70° все полезные свойства калины убиваются!
Чтобы полезные вещества и витамины не исчезли, ягоды нельзя заливать кипятком, лучше использовать для приготовления горячую воду 60–70 С.
Кипятить отвари и доводить до бурного кипения не надо: все целебные средства готовятся на медленном огне.
Так же стоит иметь в виду, что готовый отвар не стоит хранить больше 48 часов.