Считается, что салат "Мимоза" создали в Советском союзе. Авторство не установлено. В 70-е годы прошлого века, этот салат украшал все праздничные столы населения СССР.
Свое название он получил из-за куринного желтка, который ассоциируется с одними из первых весенних цветов, которые принято дарить на 8 марта.