Обычно комплимент от шеф-повара - это небольшая бесплатная вкусняшка, подаваемая посетителю ресторана/кафе при любом заказе или при выборе определенного блюда. Это может быть пирожное, кусочек торта, конфета, чашечка кофе, коктейль, напиток, реже - что-то более существенное типа салата или горячего блюда.