Лучше всего сделать подлив на основе мясного бульона, предварительно потушить или обжарить мясо, добавить лук, морковь, специи. Следить, чтобы бульон не выкипал. После готовности мяса добавить бульон в гречу.
Лучше всего подходит томатно-сметанная подлива. Делаете луковую зажарку, добавляете томатную пасту, и выпариваете из нее воду пару минут, потом добавляете сметану, соль и перец, и выпариваете на хорошем огне, все время помешивая, минут 5-6. Приятного аппетита)