Омлет матушки пуляр рецепт?

Вот рецепт вкусного омлета матушки Пуляр:

• Отделите белки от желтков, а потом взбейте их до состояния густой пены; добавив соль и несколько капель лимонного сока;
• В желтки добавить молоко и соль, и тоже их слегка взбейте;
• Подготовленные желтки вылить на сковороду с маслом и равномерно раздвинуть по поверхности;
• Как только желтки немного схватились, вылейте на них белки, а потом жарьте на сковороде в течение 5 минут;
• Когда белки стали упругими, то отмлет готов;
• Аккуратно выложите омлет из сковороды. Порежьте его на кусочки и переверните их желтками вверх;
• Подавайте омлет на стол вместе с салатом и полейте сверху лимонным соком. Посыпьте сверху мелконарезанным луком.