Почему молочный улун пахнет молоком? Это ароматизаторы или особенности чайного листа?
Чай
Анонимный вопрос
· 27,1 K
Dum spiro, spero.
Любопытство - не порок, а очень даже полезная вещь. Интересуюсь многим... · 5 мар 2019
"Молочный" аромат улун приобретает в результате ферментации. Он естественен, для сравнения можно вспомнить запах созревшего сена, он тоже имеет определенную "молочность". Однако ароматизаторы для улуна также используют, все зависит от конечного потребителя:
для ценителей и знатоков чая улун не ароматизируют дополнительно. Однако всегда есть риск, что естественный аромат будет непостоянным и неярким;
для массового потребителя ароматизируют чай для большей выраженности вкуса, чтобы он сохранился и после транспортировки.
ВЕСЬ, поступающий в массовую продажу молочный улун имеет искусственный аромат и опрыскивается ароматизаторами.
ОтвечаетСергей Гордиенко
К сожалению, в большинстве своем это химически ароматизированный чай.
История такая: этот натуральный светлый Тайваньский Улун в свое время стал очень популярным из-за своей явной сливочной ноты во вкусе и предприимчивый материковый Китай начал его активно копировать. А чтобы удешивить его производство и сделать массовым — берут низкокачественный сферическискрученный... Читать далееКитайский чай, аргентинский мате, алтайские травяные сборы и чайная посуда 🌿
Перейти на teaworkshop.ru
Здравствуйте! Так чем же ароматизируют?