Очень сильно отличается вкус. У бри есть привкус лесных орехов, и сам вкус намного мягче. Камамбер острее, с грибным привкусом. Также отличаются жирностью: камамбер обычно жирнее.
Есть несколько отличительных черт этих сыро, например: срок хранения у сыра камамбера небольшой, и храняться эти сыры при разных условиях хранения, то есть сыр Камамбер нельзя хранить в холодильнике, а сыр Бри лучше всего хранить в холодильнике. А так же вкусы у эти сыров совсем разные. Еще сыр Камамбер более жирный