Для вкуса и аромата! Чаще всего при упоминании пива с пряностями мы вспоминаем Бельгию - действительно, бельгийские бланши (например, Grimbergen Blanche) являются каноничным пивом с приправами. В них добавляются кориандр и цедра красного апельсина. Ароматические вещества, которые содержатся в этих приправах - терпены - сочетаются с похожими веществами хмеля, что дает богатую вкусо-ароматическую палитру. Но бланши - не единственное пиво с пряностями. Есть портеры с перцем чили, IPA с ванилью или лагеры с можжевельником: кажется, пивовары уже охватили все виды приправ.
Обычно пряности добавляют для того, что расширить ассортимент, чтобы создать что-то особенное. Бывает, что выпускают лимитированные коллекции, например, к рождеству. Из того, что продается в магазине мне, например, очень нравится Хугарден с кориандром. Огромный выбор пива со специями среди крафтового, мне удалось попробовать с корицей, очень необычно.