Если есть подходящий скин на что-то, то его надо поместить (с заменой если такой файл уже есть) в подкаталог models (моделей) каталога cstrike (основной каталог CS игр). Тот в свою очередь обычно находится в каталоге Half Life. CS использует Half Life engine как рабочую.
Вы можете купить скины в магазине или выбить с кейсов и поставить их в инвентаре на оружие. Сейчас также можно воспользоваться бесплатный скинченджером для CS:GO https://skinchanger.cc/ и менять скины от африканских сеток - до сувенирных драгонлоров.