Цветки жасмина заготавливают ранним утром. В это время в цветках собраны все полезные вещества, и их концентрация достаточно велика. Опытные заготовители рекомендуют для длительного хранения собирать не полностью раскрывшиеся бутоны. А если цветы нужны для использования в ближайшее время, то подойдут цветочки в любой стадии раскрывания.