Если имеются в виду возвратные весенние заморозки, то в этом случае посадки клубники на ночь накрывают полиэтиленовой пленкой или любым нетканым укрывным агроматериалом. Укрытие обязательно фиксируют по периметру, чтобы его не унесло ветром. Поскольку днем обычно гораздо теплее, то утром агроткань или полиэтилен снимают.
От осенних заморозков и зимних морозов клубнику убережет мульчирование соломой, опилками, торфом, сухими листьями и пр. В довершение всего клубничные грядки еще и закидывают хвойным лапником.
Очевидно, речь идет о садовой земляники. Садовая земляника легко переносит заморозки, если Вы имеете в виду возвратные заморозки. Зимние морозы под снежным покровом тоже ей не страшны, но лучше на зиму замульчировать почву, например, опавшими листьями. Это предохранит корневую систему от морозов, пока еще не выпал снег.
Можно поступить так. Между кустами посыпать опилки, это защитит корни от вымерзания, а сверху накинуть еловые ветки на зиму. Точно также в моей семье накрывают виноград для зимовки.