Нектарин, безусловно, вырастить из косточки можно. Но это будет довольно трудное дело. И результата придётся ждать несколько лет. Причём, если вы живёте в достаточно холодном климате, результативность уменьшается значительно.
Сам же алгоритм посадки будет следующим. Вы берёте косточки нектарина и высаживаете их в землю почти сразу. Задержка в несколько дней вполне допустима. Горшочек с высаженной косточкой желательно поставить в затенённое место, чтобы земля в нём не слишком быстро пересыхала. Увлажнять её надо регулярно, но не чрезмерно. Почва должна быть влажной, но не мокрой.
На зиму поставьте горшочек, с посаженными косточками в застеклённую лоджию. Тут он будет зимовать, охлаждаясь периодически до температур, близких к нулю. В таких условиях зародыш семени как бы дозревает.
Весной появятся всходы, которые примерно через месяц после их появления надо будет пропикировать. В грунт лучше высадить на следующую весну, оставив молодой нектарин на свою первую "зимовку" в лоджии. Тут ему будет достаточно тепло, но он, тем не менее, почувствует смену времён года.
Плоды на выросшем из косточки нектарине появятся минимум через 10-12 лет. И то, если вы живёте в районе с тёплым климатом и саженец в одну из зим не погибнет. Оставить же растение постоянно расти в лоджии не представляется возможным, так как оно имеет большие размеры. Так что лучше всё-таки купить готовый саженец конкретного сорта.
Опустите косточку в воду, пока она не даст росток. После этого необходимо обработать косточку и росток слабым раствором перманганата калия. Пересадите косточку в землю и дождитесь всхода. Когда древко окрепнет, его можно будет пересадить в открытый грунт.