Вероятно, речь идёт про плодовые виды жимолости. И природные, и сортовые жимолости различаются, в первую очередь, по тому, насколько выражена горечь в ее плодах. Могут быть такие варианты: без горечи, с небольшой горчинкой, с горечью
У жимолости очень приятный вкус, который очень трудно с чем-то сравнить. В зависимости от сорта он может быть сладким или кисло-сладким, но всегда с небольшой горчинкой.
ни в коем случае НЕ всегда. В современных сортах горчинка отсутствует