Специальные агрегаторы дают представление о состоянии криптобирж, регулярно обновляя информацию. Примеры таких сайтов:
Рейтинг составляется с учетом многих параметров - объема торгов, подтверждения резервов, репутации, безопасности и т.д.
Конкретно для децентрализованных бирж также используются Dappradar, Defiprime.