Вы можете поискать подобную энциклопедию для взрослых по типу "хочу всё знать" в местных библиотеках или в книжных магазинах, так же, как вариант, можете посмотреть различные интернет-магазины, по типу литреса, возможно там есть нужная вам энциклопедия.
Поищите в ближайших книжных магазинах. Просто отловите там продавца-консультанта и объясните ему какую книгу хотите получить. Наверняка что-нибудь да посоветует. Таких энциклопедий сейчас много.