Есть какая-то разница между технологией оштукатуривания стен и потолка?

Разница в том, что потолки штукатурят без маяков, а также оштукатуренную и уже заглаженную поверхность потолка отделяют от стен путем прорезания стыка по всей площади помещения, такое мероприятие защищает от образования трещин.