Как лучше всего организовать сад на участке, который будут использовать не только для отдыха, но и для «ковыряния» в земле?

Возможно вам подойдет сад в пейзажном стиле, учитывающий все ваши практические требования.
​
Из-за слишком объемного описания задачи можно дать только общие рекомендации по устройству сада:

• основную зону отдыха лучше всего организовать там, где много солнца;
• в качестве зоны для приема гостей и детских игр можно использовать газон, на котором при необходимости располагают выносную садовую мебель;
• форму дорожек подбирают с учетом формы участка, например, на длинном узком участке предпочтительнее устраивать изгибающиеся дорожки, которые зрительно укорачивают сад;
• пространство под огород, ягодные культуры и хозяйственные подсобки обычно прячут за изгородями из деревьев или кустарников;
• желательно использовать фокусные точки, например, как арка или отдельно растущее дерево, это придаст дополнительный интерес к участку.